未来食品科技创新国际研讨会-吴俊俊教授：超分子弹性蛋白——新一代生物医美抗衰及医用材料的合成生物制造
超分子弹性蛋白——新一代生物医美抗衰及医用材料的合成生物制造
原料创新是终端产品创新的底层动力和根本来源，产生爆款或巨头的源动力，生物活性蛋白具有广泛的功能、营养和生物学功能，在功能食品、护肤美容、医疗器械、医美上有着重要的应用。目前来源主要依赖于动物组织提取，然而动物提取纯品工艺复杂成本昂贵，且存在携带病毒、病原体等安全隐患以及产量较低、批次质量不稳定等问题；多数研究采用的生物法合成往往只能合成活性蛋白的片段，结构和活性完整的功能蛋白生产是业内难题。本课题组通过将合成生物学与计算生物信息学、超分子化学、纳米技术进行多学科交叉融合，创造出的超强细胞修复蛋白——超分子弹性蛋白，该蛋白被赋予具有活性位点外露的超分子螺旋高级结构，有着高效的促进细胞黏附、细胞增殖、细胞分化、细胞损伤修复等生物学功能，细胞修复效果优于目前所有商业化蛋白，这是一款同时具有大分子透明质酸、胶原蛋白、弹性蛋白、贻贝蛋白等诸多明星分子特性的新型功能蛋白，在生物医用材料、护肤美容、医疗器械、医美上有重要应用潜力。
吴俊俊，江南大学生物工程学院教授，博士生导师，加州大学伯克利分校访问学者（合作导师：美国工程院院士Jay Keasling），江南大学与华盛顿大学圣路易斯分校联合培养博士,师从陈坚院士。主要从事通过整合交叉合成生物学、计算生物信息学、化学工程及材料学、纳米学等多学科，构建微生物资源分析工作站、天然产物/人造新功能蛋白设计-高通量筛选与制造-功能验证-规模化生产平台，聚焦新一代功能食品、功能蛋白材料及蛋白药物的大规模绿色生物智造核心技术。先后获得国家优秀青年科学基金、江苏省杰出青年基金、江苏省科协“青年科技人才托举工程”培养对象、江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师、太湖人才计划-创新领军人才、江南大学至善教授、江南大学至善青年学者等称号。担任全国生物过程标准化工作组委员、南京市微生物学会理事、南京市食品中级职称委员会委员、国家自然科学基金通讯评审专家，《Frontiers in Bioengineering and Biotechnology》评审编辑、《Frontiers in Sustainable Food Systems》（IF＝5.005）的评审编辑、中国食品学报第四届编委会青年委员、中国生物工程学会学术委员会委员、当代化工研究编委、中国医药生物技术协会皮肤软组织修复与重建技术分会委员、第四届江苏省青年科技工作者协会会员。以第一作者或通信作者身份在《Advanced Materials》（IF＝29.400）《Nature Communications》《Metabolic Engineering》等国际权威期刊共发表SCI论文17 篇，累计影响因子大于150。
实习编辑：成都大学食品与生物工程学院 王明菲；责编：张睿梅
为深入探讨未来食品在大食物观框架下的创新发展机遇与挑战，促进产学研用各界的交流合作，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食品与生物工程学院、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、四川轻化工大学食品与酿酒工程学院、成都大学食品与生物工程学院、成都医学院检验医学院、四川省农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院都市农业研究所、四川大学农产品加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食品工程学院、大连民族大学生命科学学院、北京联合大学保健食品功能检测中心共同主办的“第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于2025年5月24-25日在中国 四川 成都召开。
联系人：杨红；电话；手机：（微信同号）
为进一步深入探讨食品产业在当前复杂多变环境下的高质量发展路径，并着重关注食品科学、营养安全保障的基础研究与关键技术研发，贯彻落实“大食物观”和“健康中国2030”国家战略，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志，将与国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、湖南省农业科学院农产品加工研究所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、湖南农业大学长沙现代食品创新研究院共同举办“第十二届食品科学国际年会”。本届年会将于2025年8月9-10日在中国 湖南 长沙召开。
联系人：杨红；电话；手机：（微信同号）
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